熊本でステーキやハンバーグ、フォアグラ、ジビエとワイン、地ビールが人気
096-325-6424
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NEWS熊本の恵みが織り成す上質な一皿を
“熊本の夜景を眺めながら上質な料理に舌鼓”。
そんな贅沢な時間を過ごすなら、熊本市西区横手にある「磨天楼（まてんろう）」にぜひお越しください。
当店では、地元・熊本の食材をふんだんに用いた洋食の数々をご堪能いただけます。
四季がもたらす旬の味覚を大切に、シェフの自由な発想を表現。
無水鍋を使って野菜の水分だけで調理したり、調味料を必要最小限にするなど、
素材の持ち味を活かす事を心掛けております。
そんなこだわりを込めた料理の数々で、特別なシーンをより思い出深いものにいたします。
心と体に栄養を
日々の食事は、未来の自分を作る大切な要素です。
だからこそ、磨天楼ではお越しいただいた方々の末長い健康を祈念して、
5年後・10年後を見据えたメニュー作りを心掛けております。
素材を引き立てる自家製ソース
「素材の味を活かした一皿をご提供する」。
それこそが当店の信条の1つです。
その為、料理に使用するソースやドレッシングは全て手づくり。
熊本産の素材を用い、料理との調和を考慮して仕上げております。
滋味深く優しい味わいは、正に当店ならではの美味しさです。
※表示価格は全て税込みです。
赤身の旨味を包み込む 熊本ブランド牛肉
ラザニア仕立て
※記念日のコースのメイン料理です
熊本産ブランド牛のミスジステーキ、酸処理をしていない自然豊かな海苔、自家製ベシャメルソースを重ねて焼き上げた、ラザニア仕立ての一皿です。赤身の旨味、高級海苔が放つ磯の香り、ソースの深いコク。3つの要素が生み出す多層的な味わいに、心震える様な感動を覚えていただけるはずです。
豊かな肉の食感と味わい引き立てるスパイス
カンパーニュ風
ハンバーグステーキ
熊本県菊池市で飼育されている“走る豚”と、同じく熊本のブランド鶏“天草大王”のレバーを組み合わせたハンバーグステーキです。粗めに挽いた豚ミンチは肉々しい食感とジューシーさが際立ち、レバーと合わせる事でコク深い一品に。無水鍋で焼き上げ無駄な油を使わない為、素材の本来の良さを感じられます。
濃厚さを際立たせる天草大王フォアグラ煮込み
“天草大王”の白レバーを使用した煮込み料理です。
産卵前の鶏は栄養を蓄えていることから、
まるでフォアグラの様な濃厚な旨味が溢れます。
とろける至福の食感は、上質なブランド鶏ならではの味わい。
その贅沢な美味しさに酔いしれてみてください。
熊本ブランドの一品
- 熊本県産牛フィレ肉のパイ包み焼き
- 白身魚のマッシュルームソース添え
食事のひとときを盛り上げるドリンクの存在
料理の味わいを引き立てるお酒は、美味しい料理には欠かせないもの。
熊本で生産されたワインをはじめ、
地ビールや定番のドリンクもご用意しております。
お好きなドリンクを片手に和やかなひとときをどうぞ。
お食事セットの事前注文は賜っておりません。
ご来店時にご注文いただきます様、お願い申し上げます。
